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- 大浩教你做——薺菜塞肉油豆腐
- 此菜選用個頭較大的三角形油豆腐，填入薺菜肉丁餡，外型討喜且符合大鍋菜的出品風格，走菜時直接按個裝盤，實惠又美味。 三角包提前處理： 1.五花肉切丁，鮮薺菜汆水后擠干水分切碎。薺菜碎、肉丁按2∶1的比例均勻攪拌在一起，取580克調入料酒10克、姜汁8克、鹽、味精、胡椒粉各5克，打入雞蛋一顆，攪拌上勁。 2.取半成品油豆腐...
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