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          大浩教你做——薺菜塞肉油豆腐

          大浩教你做——薺菜塞肉油豆腐
          此菜選用個頭較大的三角形油豆腐,填入薺菜肉丁餡,外型討喜且符合大鍋菜的出品風格,走菜時直接按個裝盤,實惠又美味。 三角包提前處理: 1.五花肉切丁,鮮薺菜汆水后擠干水分切碎。薺菜碎、肉丁按2∶1的比例均勻攪拌在一起,取580克調入料酒10克、姜汁8克、鹽、味精、胡椒粉各5克,打入雞蛋一顆,攪拌上勁。 2.取半成品油豆腐...
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